Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Preparazione
- 120 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (2-3 cm)
Pasta all'uovo
- 200 g di farina tipo 00 + q.b.
- 2 uova
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Ragù con frattaglie
- 30 g di gambo di sedano a pezzi
- 100 g di carota, pelata e a pezzi
- 150 g di cipolla in quarti
- 100 g di pancetta a listarelle o cubetti
- 40 g di olio extravergine di oliva + q.b.
- 200 g di carne trita di manzo
- 200 g di carne trita di maiale
- 200 g di fegatini di pollo e durelli, a tocchetti
- 100 g di vino bianco secco
- 250 g di passata di pomodoro
-
100
g di brodo di carne
or 100 g di acqua calda + ½ cucchiaino di dado per brodo di carne - 15 g di concentrato di pomodoro
- 5 g di sale
- 2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2027.3 kJ / 484.5 kcal
- Protein
- 31.3 g
- Carbohydrates
- 30.6 g
- Fat
- 28 g
- Saturated fat
- 5.8 g
- Fiber
- 2.4 g
- Sodium
- 779.6 mg
Alternative recipes
Spaghetti alla Nerano
30min
Licurdia calabrese
1h
Tagliatelle di farro con cavolo verza
1h 30 min
Satay di pollo con verdure
No ratings
Bougatsa
1h
Dampfnudeln con confettura di ciliegie
2h 30min
Rustici alla scarola
10h
Tonno di coniglio
48h
Pappardelle alla papalina
30min
Spaghetti alla "carbonara sbagliata"
30min
Pici all'etrusca
1h 45min
Biscotti friabili al burro
2h 30min