Lasagne di verza
TM6

Lasagne di verza

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Ingredients

Preparazione

  • 80 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
  • 200 g di provola, dolce o piccante a pezzi

Verze

  • 16 foglie di verza
  • 500 g di acqua

Ragù alla bolognese

  • 30 g di gambo di sedano a pezzi
  • 90 g di carota, pelata e a pezzi
  • 150 g di cipolla bianca in quarti
  • 1 spicchio di aglio
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 300 g di carne trita mista (metà manzo e metà maiale)
  • 60 g di vino rosso
  • 300 g di passata di pomodoro
  • 30 g di acqua
  • 1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
  • 20 g di concentrato di pomodoro
  • 1 - 2 pizzichi di pepe nero macinato
  • ½ cucchiaino di sale

Besciamella

  • 1000 g di latte
  • 90 g di farina tipo 00
  • 50 g di burro a pezzi
  • 5 g di sale
  • 1 - 2 pizzichi di noce moscata grattugiata

Nutrition
per 1 porzione
Calories
2292 kJ / 547.8 kcal
Protein
32.6 g
Carbohydrates
26.1 g
Fat
34.6 g
Saturated fat
16.4 g
Fiber
2.5 g
Sodium
1084.1 mg

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