Tortino di patate con uovo poché, salsa al Parmigiano Reggiano e tartufo nero

Tortino di patate con uovo poché, salsa al Parmigiano Reggiano e tartufo nero

3.8 8 rating

Prep. 20min

Total 1 h 20min

6 porzioni

Ingredients

Tortini di patate

130 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
500 g di patate pelate e a fette (1 cm)
½ cucchiaino di sale
180 g di latte intero
20 g di burro + q.b.

Salsa al Parmigiano Reggiano

150 g di panna (min. 30% di grassi)
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Uova poché

6 uova
olio extravergine di oliva q.b.
6 pizzichi di sale
6 pizzichi di pepe nero macinato
500 g di acqua

Terminare la preparazione

tartufo nero fresco a scaglie, a piacere.

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1309 mg

Protein 17.3 g

Calories 1429 kJ / 341.5 kcal

Fat 22.7 g

Fiber 2.1 g

Saturated fat 12.3 g

Carbohydrates 18.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Giro d'Italia 29 Recipes
Italy

Giro d'Italia 29 Recipes
Italy

You might also like...

Kolokithokeftedes (Frittelle di zucchine greche)

1 h

Mammoli su fonduta di formaggio

1 h 30min

Formaggio a fette cotto al forno

35min

Katsu curry

1 h 30min

Insalata nizzarda

30min

Mousse ricotta alle erbe e miele

10min

Tagliolini con gamberoni e ricotta all'arancia

1 h

Ravioli alla barbabietola con gamberi e pistacchi

1 h 30min

Pane frattau

1 h

Tris di salse per aperitivo

30min

Avocado toast con uovo poché

25min

Polpettine di radicchio con salsa allo yogurt

40min