豆腐鮮蝦蕎麥湯麵

豆腐鮮蝦蕎麥湯麵

5.0 1 rating

Prep. 15min

Total 1 h

2 人份

Ingredients

舒肥蝦仁

水
2000 克
去殼蝦仁
170 克
鹽
¼ 茶匙
小蘇打粉
2 小撮

湯底

新鮮香菇切片
30 克
薑切絲
2 克
昆布柴魚高湯 (詳見要訣)
1000 克
清酒
1 大匙
醬油
20 克
味醂
20 克
鹽
1 茶匙
板豆腐切丁(約1公分)
120 克

煮麵和組裝

水
1600 克
蕎麥麵
200 克
青蔥切蔥花
1 支

Difficulty

easy

Nutrition per 2 人份

Sodium 6339.6 mg

Protein 68.4 g

Calories 4516.8 kJ / 1079.5 kcal

Fat 15.1 g

Fiber 9.3 g

Saturated fat 2.1 g

Carbohydrates 160.3 g

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