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Ravioli sardes (culurgiones)
Ingredients
-
1000 g d'eau
-
800 g de pommes de terre en cubes (1 cm)
Les ravioli
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300 g de semoule de blé dur extra fine
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150 g d'eau
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35 g d'huile d'olive
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5 g de sel
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300 g de pecorino coupé en morceaux (2-3 cm)
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1 gousse d'ail
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10 feuilles de menthe
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farine de blé pour le plan de travail
La sauce tomate
-
120 g d'oignons coupés en deux
-
1 gousse d'ail
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50 g d'huile d'olive
-
800 g de tomates concassées en conserve
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1 pincée de bicarbonate de sodium
-
½ c. à café de sel
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5 - 10 feuilles de basilic frais
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portions
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