Butternusscreme mit Ofengemüse

Butternusscreme mit Ofengemüse

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Prep. 50min

Total 1 h 20min

6 Portionen

Ingredients

Butternusskürbis geschält, in Stücken (4 cm)
900 g
Salz
3 TL
Olivenöl
30 g
Kreuzkümmel, gemahlen
1 - 2 TL
Karotten in Stücken (4 cm)
300 - 400 g
Pastinaken in Stücken (4 cm)
300 - 400 g
Essig
10 g
Oregano, getrocknet
1 EL
Karfiol in Stücken (3-4 cm)
400 - 500 g
Kartoffeln in Spalten
300 - 400 g
frische Kräuter, gemischt z.B. Dille, Petersilie, Basilikum, Thymian
1 Bund
Zitronensaft
40 g
Dijon-Senf
20 g
Hanföl
30 g
30 g Leinöl
Honig
20 g
Butter
60 g
Feta in Würfeln (1 cm), siehe Variation
250 g
Pfeffer, frisch gemahlen (optional)
2 - 3 Prisen
Zitronenschale, gerieben (optional)
1 - 2 TL

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1663 mg

Protein 12 g

Calories 2053 kJ / 491 kcal

Fat 28 g

Fiber 11 g

Saturated fat 13 g

Carbohydrates 54 g

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