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Cheesecake au sésame noir et curd au yuzu

Cheesecake au sésame noir et curd au yuzu
4.0 8 ratings
Prep. 20min
Total 3 h 20min
8 portions
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Ingredients

Le curd au yuzu
  • 240 g de sucre
  • 80 g jus de citron
  • 70 g de jus de yuzu
  • 120 g de beurre doux
  • 3 œufs
Le cheesecake marbré au sésame noir
  • 6 g de feuilles de gélatine alimentaire
  • 400 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 200 g de biscuits sablés au beurre en morceaux
  • 20 g de graines de sésame noir
  • 80 g de beurre mou
  • 400 g de mascarpone
  • 100 g de sucre en poudre
  • 3 c. à soupe de pâte de sésame noir

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 320.5 mg
Protein 10.6 g
Calories 3767.9 kJ / 900.6 kcal
Fat 68.7 g
Fiber 0.9 g
Saturated fat 37.3 g
Carbohydrates 64.2 g

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