Lachs nach arabischer Art mit heurigen Erdäpfeln
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Lachs nach arabischer Art mit heurigen Erdäpfeln

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Ingredients

  • 600 - 700 g Lachsfilet, frisch, ohne Haut (1 ganzes Stück, Sushiqualität, min. 2,5 cm dick)
  • 2 - 3 TL Salz nach Geschmack
  • 2 - 3 EL Za'atar nach Geschmack (siehe Tipp)
  • 2 - 3 EL Olivenöl zum Beträufeln

Eingelegte Zwiebelscheiben

  • 50 g Rotweinessig
  • 100 g Wasser
  • 2 EL Zucker
  • 2 TL Salz
  • 1 rote Zwiebel halbiert

Zitronensauce

  • 1 - 2 TL Zitronensalzpaste, selbst gemacht nach Geschmack, (siehe Tipps)
    or 15 - 25 g Zitronensaft, frisch gepresst nach Geschmack
  • 190 g Naturjoghurt
  • 10 g Olivenöl
  • 10 g Wasser
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen

Erdäpfel und Lachs

  • 500 g Wasser
  • 800 g heurige Erdäpfel halbiert
  • 1 TL Salz
  • 5 Zweiglein Petersilie, frisch
  • ½ Granatapfel
  • 3 EL Mandelstifte
  • Za'atar nach Geschmack zum Bestreuen

Nutrition
per 1 Portion
Calories
662 kcal / 2769 kJ
Protein
42 g
Fat
30 g
Carbohydrates
56 g
Fiber
8 g
Saturated fat
7 g
Sodium
3354 mg

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