Tarte chocolat au lait et fraises
TM6 TM5

Tarte chocolat au lait et fraises

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Ingredients

La pâte brisée sucrée

  • 100 g de sucre en poudre
  • 200 g de beurre demi-sel, coupé en morceaux
  • farine de blé, pour le plan de travail
  • 1 œuf
  • beurre demi-sel, pour le moule

L'émulsion chocolat au lait

  • 200 g de lait
  • 200 g de crème liquide entière
  • 4 jaunes d'œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 250 g de chocolat au lait, détaillé en morceaux

La finition

  • 250 g de fraises fraîches, coupées en deux
  • 20 g de copeaux de chocolat
  • 20 g de sucre glace maison

Nutrition
per 10 parts
Calories
26156 kJ / 6257 kcal
Protein
101 g
Carbohydrates
657 g
Fat
352 g
Fiber
26 g

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