Bûche glacée

Bûche glacée

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Prep. 50min

Total 8 h

10 portions

Ingredients

Le glaçage au chocolat noir (à faire la veille)

feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
4
d'eau
175 g
de sucre en poudre
100 g
de crème liquide 30-40% m.g.
125 g
de cacao en poudre
75 g

La glace au chocolat

jaunes d'œufs
3
de lait
500 g
de sucre en poudre
110 g
de cacao en poudre
20 g
de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
140 g

Le biscuit praliné au choco-rice

de chocolat au lait détaillé en morceaux
50 g
de chocolat noir détaillé en morceaux
50 g
de beurre doux
25 g
de riz soufflé au chocolat
50 g

Le dressage

de chocolat blanc fondu (voir "Conseil(s)")
100 g

Nutrition per 1 portion

Calories 420 kcal / 1754 kJ

Protein 7 g

Fat 24 g

Carbohydrates 44 g

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