Tourte feuilletée au poireau et aux saumons frais et fumé

Tourte feuilletée au poireau et aux saumons frais et fumé

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Prep. 35min

Total 1 h 30min

8 portions

Ingredients

La pâte feuilletée

de beurre coupé en cubes d'1 cm préalablement congelés
450 g
de farine de blé et un peu pour le façonnage
450 g
d'eau froide
200 g
de sel
3 g

La farce

échalotes coupées en deux
3
gousse d'ail
1
de blanc de poireau en morceaux
300 g
d'huile d'olive
20 g
de saumon frais, sans peau désarêté et en morceaux (3 cm)
600 g
de crème fraîche
200 g
d'aneth frais haché
1 c. à soupe
le jus d'1/2 citron jaune
de saumon fumé coupé en lanières
200 g
de sel
1 pincée
de poivre moulu
1 pincée
jaune d'œuf
1

Nutrition per 1 portion

Calories 947.3 kcal / 3963.5 kJ

Protein 30.2 g

Fat 69.3 g

Carbohydrates 52.9 g

Fiber 2.9 g

Saturated fat 37.3 g

Sodium 1013.2 mg

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