Osso-buco et boulgour

Osso-buco et boulgour

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Prep. 20min

Total 1 h 5min

4 portions

Ingredients

250 g de boulgour
200 g d'eau tiède
4 c. à soupe d'huile d'olive
sel
1 oignon en quartiers
1 gousse d'ail
800 g de veau (jarret et morceaux sans os), en tranches
20 g de farine
3 tomates pelées en conserve
250 g de carottes en morceaux
1 branche de céleri en morceaux
100 g de vin blanc sec
35 g de concentré de tomate
½ cube de bouillon de volaille
1 bouquet garni
du poivre moulu
3 brins de persil frais effeuilés

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 52 g

Calories 2493 kJ / 593 kcal

Fat 15 g

Carbohydrates 55 g

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