Ravioles aux champignons et aux châtaignes

Ravioles aux champignons et aux châtaignes

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Prep. 45min

Total 1 h 15min

4 portions

Ingredients

de farine de blé
250 g
œufs
3
d'huile d'olive
2 c. à soupe
échalote
1
gousse d'ail
1
de persil frais
1 brin
de beurre en morceaux
30 g
de châtaignes cuites et pelées émiettées
100 g
de champignons de Paris frais en quartiers
350 g
farine pour le plan de travail
de mascarpone
30 g
de sel
1 c. à café
de poivre moulu
3 pincées
de carotte en morceaux
50 g
de poireau en morceaux
50 g
de beurre
20 g
de vin blanc sec
20 g
de crème liquide 30-40% m.g.
200 g
de sel
2 pincées
eau salée pour la cuisson des ravioles

Nutrition per 1 portion

Calories 724 kcal / 3029.2 kJ

Protein 16.5 g

Fat 42.6 g

Carbohydrates 69.6 g

Fiber 3.7 g

Saturated fat 21.7 g

Sodium 774.1 mg

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