Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
-
50
g di Parmigiano, a pezzi (3 cm)
or 50 g di pecorino a pezzi (3 cm) -
50
g di scalogno tagliato a metà
or 50 g di cipolle tagliate a metà - 30 g di sedano a pezzi (2 cm)
- 250 g di sedano rapa a pezzi (2 cm)
- 30 g di olio di oliva e un po' di più per la decorazione
- 900 g di acqua
-
250
g di carote a pezzi (2 cm)
or 250 g polpa di zucca a pezzi (2 cm) -
1 ½
cucchiaio dado per brodo vegetale fatto in casa
or 1 cubetto di dado per brodo vegetale (per 0,5 l) - 1 cucchiaio di erbe secche miste all'italiana
- 150 g di farro (tempo di cottura da 13 a 15 minuti), vedere il consiglio
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco
- 1 pizzico sale e un po' di più per insaporire
- 150 g di fagioli borlotti in scatola scolati
- pepe macinato per condire
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 212 kcal / 887 kJ
- Protein
- 10.1 g
- Fat
- 8.8 g
- Carbohydrates
- 24.5 g
- Fiber
- 3.3 g
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