
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
-
300
g de riz gluant
or 300 g de riz à sushi - 1500 g d'eau
- 1 c. à café de graines de coriandre
- 1 c. à café de graines de cumin
- 2 étoiles de badiane
- 50 g de citronnelle, fraîche en morceaux (1 cm)
- 70 g d'échalotes
- 2 gousses d'ail
-
15
g de galanga (gingembre thaï), frais finement tranché
or 15 g de gingembre, frais finement tranché - 1 piment rouge, frais épépiné
- 20 g d'huile végétale
- ¼ de c. à café de cannelle moulue
- 70 g de pâte de tamarin (voir conseil)
-
30
g de sucre de palme
or 30 g de sucre de canne - 400 g de lait de coco
-
1
cube de bouillon de viande (pour 0,5 l de liquide)
or 1 c. à café de fond de viande maison - ½ c. à café de sel fin selon les goûts
- 600 g de paleron de bœuf en lanières (1 x 2 cm)
- 100 g de mini-épis de maïs, en conserve en morceaux (2-3 cm)
- 100 g de poivron rouge en dés (1 cm)
-
50
g de céleri chinois en morceaux (1 cm)
or 50 g de céleri-branche tranché (0,5 cm) - 50 g de noix de cajou
- 10 brins de coriandre, fraîche ciselée
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 566 kcal / 2363 kJ
- Protein
- 28 g
- Fat
- 23 g
- Carbohydrates
- 59 g
- Fiber
- 3 g