Φρυγανισμένο ψωμί με χαλλούμι και σαλάτα από παντζάρι
TM6

Φρυγανισμένο ψωμί με χαλλούμι και σαλάτα από παντζάρι

(No ratings)

Ingredients

Ξεφλούδισμα λαχανικών

  • 500 γρ. παντζάρια, με τη φλούδα, κομμένα στα 4 (βλ. συμβουλή)
  • 200 γρ. παστινάκι (parsnip), με τη φλούδα, σε κομμάτια (περίπου 5 εκ.) (βλ. συμβουλή)
  • 600 γρ. νερό

Παντζαροσαλάτα

  • 600 γρ. νερό
  • 400 γρ. χαλλούμι, σε φέτες (πάχους περίπου 2 εκ.), και μετά κομμένες σε τρίγωνα κομμάτια
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα
  • 30 γρ. καρύδια, χωρίς κέλυφος
  • 10 γρ. άνηθο, φρέσκο, μόνο τα φύλλα
  • 60 γρ. κρεμμύδι
  • 1 - 2 σκελίδες σκόρδο
  • 220 - 250 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
    or 220 - 250 γρ. γιαούρτι
  • 10 γρ. χυμό λεμονιού (½ μονάδα περίπου)
  • 1 - 2 κ.σ. λευκό ξίδι
  • 1 - 2 κ.γλ. χρένο, αλεσμένο, έτοιμο (από βαζάκι) (horseradish)
  • ½ κ.γλ. αλάτι
  • ¼ - ½ κ.γλ. πιπέρι, αλεσμένο
  • ψωμί ολικής αλέσεως, σε φέτες, φρυγανισμένο, για το σερβίρισμα
  • ρόκα, για το γαρνίρισμα

Nutrition
per 1 μερίδα
Calories
2090.9 kJ / 499.7 kcal
Protein
23.7 g
Carbohydrates
36.8 g
Fat
30 g
Saturated fat
15.9 g
Fiber
7 g
Sodium
1349.3 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes