Fettuccine al ragù

Fettuccine al ragù

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Prep. 30min

Total 1 h 10min

4 portions

Ingredients

Les fettuccine

300 g de farine de blé T 45, et un peu pour fariner
3 œufs
1 ½ c. à soupe d'huile d'olive

Le ragoût de viande

15 g de céleri branche coupé en morceaux
40 g de carotte coupée en morceaux
90 g d'oignon coupé en deux
35 g de vin blanc
20 g d'huile d'olive et un peu pour la finition
200 g de viande hachée mixte, porc et bœuf (voir "Conseil(s)")
60 g de saucisses crues, sans la peau
150 g de purée de tomates en conserve
1 feuille de laurier déshydratée
15 g de concentré de tomate
1 ½ c. à café de sel
1 pincée de poivre moulu

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 1148.9 mg

Protein 24.4 g

Calories 2515.1 kJ / 601.1 kcal

Fat 26.8 g

Fiber 3.6 g

Saturated fat 6.8 g

Carbohydrates 64.2 g

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