Μεσογειακό ρύζι με λαχανικά

Μεσογειακό ρύζι με λαχανικά

3.5 4 ratings

Prep. 15min

Total 35min

8 μερίδες

Ingredients

Ζωμός

σκελίδες σκόρδο
4
φρέσκο μαϊντανό (μόνο τα φύλλα)
3 κλωνάρια
αλάτι
1 κ.γλ.
χυμό πορτοκαλιού, φρεσκοστυμμένο
50 γρ.
χυμό λεμονιού
30 γρ.
νερό
800 γρ.
ίνες σαφράν
2 - 3 πρέζες
τσίλι καγιέν, αποξηραμένο, ολόκληρο (optional)
1

Ρύζι

κόκκινη πιπεριά σε κομμάτια
100 γρ.
πράσινη πιπεριά σε κομμάτια
100 γρ.
ολόκληρες ντομάτες σε κονσέρβα αποφλοιωμένες και στραγγισμένες
200 γρ.
σκελίδες σκόρδο
2
εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
100 γρ.
ανάμεικτα λαχανικά, κατεψυγμένα
500 γρ.
λευκό κοντόκοκκο ρύζι
350 γρ.

Difficulty

medium

Nutrition per 1 μερίδα

Protein 5 g

Calories 1247 kJ / 304 kcal

Fat 13 g

Fiber 3 g

Carbohydrates 42 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Thermomix Hellas 10 Recipes
Greece

You might also like...

Ζυμαρικά με ραγού λαχανικών

45min

Μαριναρισμένος σολομός με πικάντικο κουσκούς και λαχανικά

30min

Ζυμαρικά με γαρίδες και πέστο ρόκας

55min

Ψητή πατατοσαλάτα

1 h

Ρολάκια κοτόπουλου με πέστο λιαστής ντομάτας

50min

Vegan κέικ με καρύδα

50min

Καλαμάρι γεμιστό

1 h 20min

Ομελέτα με μανιτάρια

40min

Ζυμαρικά με ραγού λαχανικών

45min

Πουρές μελιτζάνας

55min

Πολύσπορο ψωμί

3 h 20min

Χοιρινό φιλέτο με μαυροδάφνη

30min