Μεσογειακό ρύζι με λαχανικά

Μεσογειακό ρύζι με λαχανικά

3.5 4 ratings

Prep. 15min

Total 35min

8 μερίδες

Ingredients

Ζωμός

σκελίδες σκόρδο
4
φρέσκο μαϊντανό (μόνο τα φύλλα)
3 κλωνάρια
αλάτι
1 κ.γλ.
χυμό πορτοκαλιού, φρεσκοστυμμένο
50 γρ.
χυμό λεμονιού
30 γρ.
νερό
800 γρ.
ίνες σαφράν
2 - 3 πρέζες
τσίλι καγιέν, αποξηραμένο, ολόκληρο (optional)
1

Ρύζι

κόκκινη πιπεριά σε κομμάτια
100 γρ.
πράσινη πιπεριά σε κομμάτια
100 γρ.
ολόκληρες ντομάτες σε κονσέρβα αποφλοιωμένες και στραγγισμένες
200 γρ.
σκελίδες σκόρδο
2
εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
100 γρ.
ανάμεικτα λαχανικά, κατεψυγμένα
500 γρ.
λευκό κοντόκοκκο ρύζι
350 γρ.

Difficulty

medium

Nutrition per 1 μερίδα

Protein 5 g

Calories 1247 kJ / 304 kcal

Fat 13 g

Fiber 3 g

Carbohydrates 42 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Thermomix Hellas 10 Recipes
Greece

You might also like...

Καγιανάς

40min

Κέικ με χαρουπόμελο (νηστίσιμο)

50min

Σαλάτα με παντζάρι

10min

Ομελέτα με μανιτάρια

40min

Γκρανόλα με μπανάνα

55min

Ψητές χοιρινές μπριζόλες με μήλα και πουρέ κολοκύθας

1 h 35min

Τυρόπιτα τυλικτή χωρίς γλουτένη

1 h

Σαλάτα ζυμαρικών με ρεβίθια

25min

Κολοκυθόπιτες τυλιχτές

1 h 45min

Ζυμαρικά με γαρίδες και πέστο ρόκας

55min

Ψωμί με ελιές ή/και φέτα

1 h 30min

Κορμός με σοκολάτα και κάστανα

45min