Πένες με μελιτζάνες, ντομάτες και μοτσαρέλα

Πένες με μελιτζάνες, ντομάτες και μοτσαρέλα

2.7 3 ratings

Prep. 5min

Total 40min

4 μερίδα

Ingredients

σκελίδα σκόρδο
1
κόκκινη πιπεριά τσίλι, μεγάλη
1
φύλλα φρέσκου βασιλικού
5
εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
40 γρ.
μελιτζάνες σε κύβους (1 εκ.)
350 γρ.
αλάτι
1 κ.γλ.
νερό
1200 γρ.
ζυμαρικά ολικής αλέσεως (π.χ. πένες)
320 γρ.
τυρί μοτσαρέλα σε κύβους
120 γρ.
ντομάτες σε κομμάτια
200 γρ.
ρίγανη, αποξηραμένη
1 πρέζα

Difficulty

easy

Nutrition per 1 μερίδα

Sodium 851 mg

Protein 17.3 g

Calories 1778.2 kJ / 425 kcal

Fat 17 g

Fiber 6 g

Saturated fat 5.3 g

Carbohydrates 54.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Καλωσήρθες Φθινόπωρο 10 Recipes
Greece

You might also like...

Πέννες με φινόκιο και σάλτσα ντομάτας

40min

Ρύζι με θαλασσινά

No ratings

Μηλόπιτα γαρνιρισμένη με σπιράλ μήλα

1 h 20min

Αρνίσια κεφτεδάκια με μελιτζάνες και κουσκούς από το Μαρόκο

1 h 10min

Τάρτα με κολοκύθα, φέτα και καραμελωμένα κρεμμύδια

1 h 10min

Σαλάτα παντζάρι με βινεγκρέτ αρωματισμένη με βαλσάμικο και πορτοκάλι σαγκουίνι

35min

Μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας και παρμεζάνα

1 h

Φαρφάλες με ελιές και μοτσαρέλα

30min

Τσιγαρισμένες μελιτζάνες (200 γρ.)

30min

Σαλάτα με θαλασσινά, γουακαμόλε και σάλτσα ροδιού

55min

Πατατοσαλάτα με αυγά

40min

Σαλάτα με κόκκινο λάχανο και ρόδι

10min