Πένες με μελιτζάνες, ντομάτες και μοτσαρέλα

Πένες με μελιτζάνες, ντομάτες και μοτσαρέλα

2.7 3 ratings

Prep. 5min

Total 40min

4 μερίδα

Ingredients

σκελίδα σκόρδο
1
κόκκινη πιπεριά τσίλι, μεγάλη
1
φύλλα φρέσκου βασιλικού
5
εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
40 γρ.
μελιτζάνες σε κύβους (1 εκ.)
350 γρ.
αλάτι
1 κ.γλ.
νερό
1200 γρ.
ζυμαρικά ολικής αλέσεως (π.χ. πένες)
320 γρ.
τυρί μοτσαρέλα σε κύβους
120 γρ.
ντομάτες σε κομμάτια
200 γρ.
ρίγανη, αποξηραμένη
1 πρέζα

Difficulty

easy

Nutrition per 1 μερίδα

Sodium 851 mg

Protein 17.3 g

Calories 1778.2 kJ / 425 kcal

Fat 17 g

Fiber 6 g

Saturated fat 5.3 g

Carbohydrates 54.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Καλωσήρθες Φθινόπωρο 10 Recipes
Greece

You might also like...

Ρύζι με σολομό και μανιτάρια

30min

Ζυμαρικά με ντομάτα, λαχανικά και φέτα

40min

Μπιφτεκάκια γαλοπούλας με σάλτσα ηλιόσπορου

40min

Πατάτες ογκρατέν

2 h 30min

Φετουτσίνι με σάλτσα ντομάτας και γαρίδες

No ratings

Smoothie με πορτοκάλι

5min

Χοιρινά παϊδάκια σχάρας

No ratings

Γεμιστές ντομάτες με δυόσμο, κολοκυθάκι και τόνο

30min

Τσιγαρισμένο χοιρινό σε κύβους

15min

Κοκκινόψαρα με ντομάτες και ρύζι με καρότο

50min

Πατατοσαλάτα με αυγά

40min

Σαλάτα ζυμαρικών

35min