Πένες με μελιτζάνες, ντομάτες και μοτσαρέλα

Πένες με μελιτζάνες, ντομάτες και μοτσαρέλα

2.7 3 rating

Prep. 5min

Total 40min

4 μερίδα

Ingredients

σκελίδα σκόρδο
1
κόκκινη πιπεριά τσίλι, μεγάλη
1
φύλλα φρέσκου βασιλικού
5
εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
40 γρ.
μελιτζάνες σε κύβους (1 εκ.)
350 γρ.
αλάτι
1 κ.γλ.
νερό
1200 γρ.
ζυμαρικά ολικής αλέσεως (π.χ. πένες)
320 γρ.
τυρί μοτσαρέλα σε κύβους
120 γρ.
ντομάτες σε κομμάτια
200 γρ.
ρίγανη, αποξηραμένη
1 πρέζα

Difficulty

easy

Nutrition per 1 μερίδα

Sodium 851 mg

Protein 17.3 g

Calories 1778.2 kJ / 425 kcal

Fat 17 g

Fiber 6 g

Saturated fat 5.3 g

Carbohydrates 54.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Καλωσήρθες Φθινόπωρο 10 Recipes
Greece

You might also like...

Σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια και τόνο

1 h

Ταλιατέλες με πέστο δενδρολίβανου

No ratings

Σαλάτα με πλιγούρι, ρόκα, ροδάκινο και αβοκάντο

35min

Σαλάτα ζυμαρικών με ρεβίθια

25min

Σουβλάκι γαρίδας με πεπόνι και σαλάτα πλιγούρι

No ratings

Κοτόπουλο με πιπεριές

45min

Πέννες με φινόκιο και σάλτσα ντομάτας

40min

Πρόγευμα στο πόδι

10min

Πόριτζ με φρέσκα φρούτα

15min

Κοτόπουλο με κριθαράκι, σάλτσα ντομάτας και φασολάκια

No ratings

Ζυμαρικά με κοτόπουλο, μπρόκολο και κρέμα

30min

Λαγάνα

2 h