Veganes Süßkartoffel-Pad-Thai

Name: Veganes Süßkartoffel-Pad-Thai
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1000 g Süßkartoffeln; 500 g Wasser; 4 Limetten, unbehandelt; 10 g Chilischote; 3 Knoblauchzehen; 10 g Ingwer, frisch; 5 - 10 g Koriander; 50 g Zwiebel; 40 g Sojasauce; 50 g Erdnussöl; 150 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen; 50 g Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 90 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen; 40 g Erdnussöl; 250 g Avocado

5.0 (1 rating)

Difficulty medium

Preparation time 20min

Total time 45min

Serving size 6 Portionen

Ingredients

1000 g Süßkartoffeln (Ø 5 cm), Enden abgeschnitten, rund geschält, sodass sie in die Einfüllöffnung passen

500 g Wasser
4 Limetten, unbehandelt, von 1 Limette 2 TL Schale abgerieben, 65 g Saft ausgepresst
10 g Chilischote, in dünnen Scheiben, und etwas mehr zum Garnieren
3 Knoblauchzehen
10 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
5 - 10 g Koriander, abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren
or 5 - 10 g Frühlingszwiebeln, in Stücken
50 g Zwiebel, halbiert
40 g Sojasauce
50 g Erdnussöl
or 50 g Sesamöl
150 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen