Gefüllte Süßkartoffeln mit Coleslaw und Bananen-Mayonnaise

Name: Gefüllte Süßkartoffeln mit Coleslaw und Bananen-Mayonnaise
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Süßkartoffeln; 20 g Olivenöl; 4 Prisen Salz; 4 Prisen Pfeffer; 250 g Sonnenblumenöl; 1 Banane; 30 g Sriracha-Sauce; 1 Ei; ½ TL Salz; 2 Prisen Pfeffer; 150 g Möhren; 50 g Zwiebeln; 250 g Weißkohl; 1 TL Apfelessig; 2 Prisen Salz; 2 Prisen Pfeffer; 100 g Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen; ½ - 1 Jalapeño Chili; 20 g Öl; 300 g Linsen, getrocknet; 1 TL Paprika edelsüß; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 500 g Wasser; 1 TL Salz; 2 Prisen Pfeffer; Koriander; 1 Limette

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Difficulty medium

Preparation time 20min

Total time 1h

Serving size 4 Portionen

Ingredients

4 Süßkartoffeln (à ca. 230 g)
20 g Olivenöl
4 Prisen Salz
4 Prisen Pfeffer

250 g Sonnenblumenöl
1 Banane, reif, in Stücken
30 g Sriracha-Sauce
1 Ei, sehr frisch
½ TL Salz
2 Prisen Pfeffer

150 g Möhren, in Stücken
50 g Zwiebeln, halbiert
250 g Weißkohl, in Stücken
1 TL Apfelessig
2 Prisen Salz
2 Prisen Pfeffer

100 g Zwiebeln, halbiert
3 Knoblauchzehen
½ - 1 Jalapeño Chili, frisch, entkernt, in dünnen Ringen
or ½ - 1 Jalapeño Chili, aus dem Glas
20 g Öl
300 g Linsen, getrocknet, braun
1 TL Paprika edelsüß
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
500 g Wasser
1 TL Salz
2 Prisen Pfeffer
Koriander zum Garnieren
1 Limette, in Spalten, zum Garnieren

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 4698 kJ / 1123 kcal
Protein: 25 g
Carbohydrates: 96 g
Fat: 75 g
Saturated fat: 10 g
Fiber: 17 g
Sodium: 1155 mg