Fajitas de pollo, rúcula y zucchini

Name: Fajitas de pollo, rúcula y zucchini
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 porciones
Ingredients: 1 - 2 dientes de ajo; 100 - 120 g de cebolla morada; 200 g de tomate perita; 50 g de aceite de oliva; ½ de zucchini; ½ cucharadita de sal; 1 cucharadita de azúcar; 400 - 500 g de filete de pechuga de pollo de pollo sin piel; ½ sobre de condimento mexicano para fajitas y tacos; 100 g de queso fresco; 1 - 2 cucharada de cilantro fresco; 10 g de jugo de lima; 8 tortillas de trigo; 30 - 40 g de rúcula; 8 cucharadas de salsa de tomate

5.0 2 ratings

Prep. 20min

Total 20min

8 porciones

Ingredients

dientes de ajo
1 - 2
de cebolla morada en cuartos
100 - 120 g
de tomate perita en cuartos
200 g
de aceite de oliva
50 g
de zucchini con cáscara (cortado en bastones de 3 cm aprox.)
½
de sal
½ cucharadita
de azúcar
1 cucharadita
de filete de pechuga de pollo de pollo sin piel cortada en tiras y salpimentada
400 - 500 g
de condimento mexicano para fajitas y tacos
½ sobre
de queso fresco en dados
100 g
de cilantro fresco picado
1 - 2 cucharada
de jugo de lima
10 g
tortillas de trigo
8
de rúcula
30 - 40 g
de salsa de tomate picante mexicana
8 cucharadas