Κοτόπουλο tikka masala

Name: Κοτόπουλο tikka masala
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: 800 γρ. μπούτια κοτόπουλου, χωρίς πέτσα, χωρίς κόκαλα; 1 κ.γλ. τσίλι Κασμίρ σε σκόνη; ¼ κ.γλ. αλεσμένo κουρκουμά ή κιτρινόριζα (turmeric); 1 κ.γλ. αλάτι; ¼ κ.γλ. κανέλα, αλεσμένη; 2 κ.γλ. κύμινο, αλεσμένο; 1 κ.γλ. κόλιανδρο, αλεσμένο; 2 κ.γλ. μείγμα μπαχαρικών garam masala; 1 κ.σ. καστανή ζάχαρη; 1 κ.σ. πάστα σκόρδου; 1 κ.σ. πάστα τζίντζερ; 1 κ.σ. πάστα ντομάτας; 100 γρ. γιαούρτι; 40 γρ. βούτυρο ghee; 1 - 2 κρεμμύδια; 2 κ.γλ. πάστα τζίντζερ; 1 κ.γλ. πάστα σκόρδου; 6 λοβούς κάρδαμου; 1 κ.γλ. σπόρους τριγωνέλλας (τσιμένι); ½ κ.γλ. αλεσμένo κουρκουμά ή κιτρινόριζα (turmeric); 100 γρ. κρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά; 60 γρ. πάστα ντομάτας; 1 κ.γλ. καστανή ζάχαρη; 1 - 2 πρέζες αλάτι; 1 - 2 πρέζες μαύρο πιπέρι, αλεσμένο; κόλιανδρο, φρέσκο