Riso di cavolfiore con ratatouille di verdure

Riso di cavolfiore con ratatouille di verdure

5.0 1 rating

Prep. 10min

Total 35min

6 porzioni

Ingredients

900 g di cimette di cavolfiore (3 cm)
1 - 2 spicchi di aglio
60 g di olio extravergine di oliva
250 g di melanzana violetta rotonda a cubetti (2 cm)
190 g di peperone pulito e a pezzi (5 cm)
1000 g di pomodori perino a pezzi
250 g di zucchine a cubetti (2 cm)
2 ½ cucchiaini di sale + q.b.
1 cucchiaino colmo di pepe nero macinato
basilico fresco q.b. per guarnire

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 285.1 mg

Protein 5.2 g

Calories 755 kJ / 180 kcal

Fat 10.8 g

Fiber 6.7 g

Saturated fat 1.5 g

Carbohydrates 19.6 g

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