Yavaş Pişirilmiş Osso Buco ve Safranlı Risotto

4.5 2 rating

Prep. 20min

Total 4 h 30min

4 porsiyon

Ingredients

Ossobucco

maydanoz sadece yaprakları (yakl. 15 g)
6 - 7 dal
diş sarımsak küçük boy
2
limon şeritler halinde soyulmuş, sadece sarı kısımları
½
sap kereviz parçalara bölünmüş (3-4 cm)
30 g
havuç parçalara bölünmüş (2-3 cm)
70 g
soğan dörde bölünmüş
150 g
zeytinyağı
70 g
un incikleri unlamak için
dana incik, kemikli, dilimlenmiş (her biri yaklaşık 230 g)
4
tuz damak tadına göre
1 - 1 ¼ tk
karabiber
¼ tk
beyaz şarap, sek
50 g
50 g su
doğranmış domates konservesi
150 g
su
300 g
300 g et suyu (sıvı)

Safranlı Risotto

soğan
30 g
tereyağı parçalara bölünmüş
20 g
zeytinyağı
40 g
risotto pirinci Arborio
320 g
beyaz şarap, sek
100 g
su
750 g
toz zerdeçal
¼ tk
5 - 6 adet safran
tuz
5 g
tereyağı soğuk, parçalara bölünmüş
20 g
Parmesan peyniri, rendelenmiş
50 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porsiyon

Sodium 1854.5 mg

Protein 114 g

Calories 6327 kJ / 1512.2 kcal

Fat 79.8 g

Fiber 2.7 g

Saturated fat 28.8 g

Carbohydrates 78.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

İstediğimiz An Bir Şefe Dönüşebiliriz 25 Recipes
Turkiye

MANIFESTO TÜRKİYE 200 Recipes
Turkiye

YILBAŞI KUTLAMASI 2026 24 Recipes
Turkiye

You might also like...

Elma, Romda Bekletilmiş Üzüm ve Fındıklı Vegan Crumble

9 h

Domates Soslu Spagetti (TM7)

55min

Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı

1 h 35min

Badem Soslu, Patatesli Köfteler

1 h

Domates, Sarımsak ve Midyeli Pratik Makarna

20min

Fındık, Armut ve Rokfor Peynirli Salata

No ratings

Sicilya Usulü Jumbo Karides Salatası

40min

Karnıyarık

1 h

Sebzeli Dürümler

1 h

Bolonez Soslu, Taze Ispanaklı Lazanya

3 h

Yavaş Pişirilmiş Sebzeli Dana Yahni

3 h 15min

Bolonez Sos

1 h 5min