Yavaş Pişirilmiş Osso Buco ve Safranlı Risotto

3.8 4 ratings

Prep. 20min

Total 4 h 30min

4 porsiyon

Ingredients

Ossobucco

maydanoz sadece yaprakları (yakl. 15 g)
6 - 7 dal
diş sarımsak küçük boy
2
limon şeritler halinde soyulmuş, sadece sarı kısımları
½
sap kereviz parçalara bölünmüş (3-4 cm)
30 g
havuç parçalara bölünmüş (2-3 cm)
70 g
soğan dörde bölünmüş
150 g
zeytinyağı
70 g
un incikleri unlamak için
dana incik, kemikli, dilimlenmiş (her biri yaklaşık 230 g)
4
tuz damak tadına göre
1 - 1 ¼ tk
karabiber
¼ tk
beyaz şarap, sek
50 g
50 g su
doğranmış domates konservesi
150 g
su
300 g
300 g et suyu (sıvı)

Safranlı Risotto

soğan
30 g
tereyağı parçalara bölünmüş
20 g
zeytinyağı
40 g
risotto pirinci Arborio
320 g
beyaz şarap, sek
100 g
su
750 g
toz zerdeçal
¼ tk
5 - 6 adet safran
tuz
5 g
tereyağı soğuk, parçalara bölünmüş
20 g
Parmesan peyniri, rendelenmiş
50 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porsiyon

Sodium 1854.5 mg

Protein 114 g

Calories 6327 kJ / 1512.2 kcal

Fat 79.8 g

Fiber 2.7 g

Saturated fat 28.8 g

Carbohydrates 78.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

İstediğimiz An Bir Şefe Dönüşebiliriz 25 Recipes
Turkiye

MANIFESTO TÜRKİYE 200 Recipes
Turkiye

YILBAŞI KUTLAMASI 2026 24 Recipes
Turkiye

You might also like...

Pancar Soslu Hellim Peynirli Mücver

1 h

Kale Lahanalı ve Elmalı Kinoa Salatası

40min

Sarımsaklı ve Ballı Salata Sosu

5min

Haşlanmış Karabuğday

25min

Hindistan Cevizi Sütlü Bal Kabağı Çorbası

40min

Havuç, Kuşkonmaz ve Bademli Çorba

30min

Limon ve Hardallı Somon ve Yeşil Püre

50min

Sebze Bulyon

1 h

Mantarlı Risotto (2 porsiyon)

35min

Balık Köftesi ve Kaparili Patates Salatası

55min

Kuşkonmazlı Kabaklı Makarna

30min

Taze Otlu Fasulye Köftesi

25min