Soupe de pommes de terre au safran, au chorizo et aux noix de Saint-Jacques

Soupe de pommes de terre au safran, au chorizo et aux noix de Saint-Jacques

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Prep. 15min

Total 30min

4 portions

Ingredients

20 g de ciboulette fraîche hachée grossièrement (3 cm)
60 g d'huile d'olive
80 g d'échalotes en quartiers
2 gousses d'ail
100 g de chorizo en tranches ou en cubes (1 cm)
200 g de vin blanc
400 g d'eau
1 cube de bouillon de légumes émietté
2 pincées de pistils de safran
½ c. à café de poivre moulu
300 g de pommes de terre farineuses, spécial purée en cubes (1 cm)
250 g de noix de saint-jacques environ 12 pièces
100 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
10 g d'herbes aromatiques fraîches

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 581.5 mg

Protein 16.7 g

Calories 1935.2 kJ / 462.5 kcal

Fat 30 g

Fiber 3.5 g

Saturated fat 8.7 g

Carbohydrates 23.6 g

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