Ensalada de cuscús con dátiles y almendras

Ensalada de cuscús con dátiles y almendras

4.7 3 ratings

Prep. 15min

Total 15min

6 porciones

Ingredients

200 g de cuscús de grano medio
250 g de agua
1 ½ cucharadita de sal
80 g de dátiles sin carozo
60 g de almendras enteras con piel
6 - 8 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
4 ramitas de hojas de menta fresca (solo las hojas)
150 g de zanahoria en trozos (aprox. 2 cm)
1 cebolla de verdeo en rodajas finas
60 g de aceite de oliva
60 g de jugo de limón
1 cucharadita de miel
2 pellizcos de pimienta molida
½ cucharadita de pimentón
100 g de espinacas baby frescas

100 g de rúcula

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Protein 7.3 g

Calories 1353.7 kJ / 323.8 kcal

Fat 16.1 g

Fiber 4.9 g

Carbohydrates 37.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Vibrante vitalidad 12 Recipes
International

You might also like...

Babaganoush

50min

Salsas para fajitas

10min

Babaganoush con crackers de semillas

2 h 30min

Brownie sin gluten

40min

Ñoquis gremolata con salsa de ossobuco

1 h 30min

Semifreddo de lima

2 h 30min

Frittata de brócoli con hierbas aromáticas

30min

Quiche integral de puerro, albahaca y salmón

1 h 20min

Empanada de estofado con cerveza

1 h 40min

Dátiles rellenos con manteca de almendras

1 h

Mousse de cacao y palta

5min

Entraña al chimichurri

30min