Pollo picante con arroz al coco

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Prep. 10min

Total 1 h 25min

6 porciones

Ingredients

120 g de cebolla en trozos
3 dientes de ajo
1 chile rojo, fresco sin semillas, picado grueso
20 g de aceite vegetal
2 piezas de té limón, fresco
20 g de jengibre pelado y cortado en rebanadas (2 mm)
1 pieza de limón amarillo solo la piel
2 ½ cda de sal o al gusto
600 g de agua
1 pollo de (900-1000 g) (ver Variación)

1000 g de muslos de pollo, con piel
½ cda de pimienta negra molida o al gusto
50 g de pasta de curry amarillo
250 g de leche de coco
½ cdita de sal o al gusto
250 g de arroz basmati
cilantro, fresco para decorar
chile rojo, fresco en rebanadas, para decorar
limón verde en rebanadas, para decorar

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Sodium 238 mg

Protein 46.6 g

Calories 3232.1 kJ / 772.5 kcal

Fat 42.8 g

Fiber 2.9 g

Saturated fat 14.3 g

Carbohydrates 47.9 g

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