
Compatible versions
Noisettes d'agneau en croûte d'herbes et ses légumes
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 235 g de beurre
- 600 g de filet d'agneau
- 3 branches de persil plat frais
- 3 branches d'estragon frais
- 3 branches de cerfeuil frais
- 2 c. à soupe de chapelure
- 500 g d'eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 150 g de pommes de terre, coupées en morceaux
- 200 g de céleri-rave, coupé en morceaux
- 200 g de carottes, coupées en biseaux
- 130 g de navets, coupés en biseaux
- 400 g d'asperges vertes fraîches ou surgelées
- 200 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de fleur de sel, à ajuster en fonction des goûts
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 4156 kJ / 1004 kcal
- Protein
- 31.5 g
- Carbohydrates
- 20.3 g
- Fat
- 87.5 g
In Collections
Alternative recipes
AVRIL Volaille fermière à l'ail des ours, boulgour végétal - Nicolas Masse
1h 10min
Filet de truite saumonée à la sauce sublime
35min
Coquilles Saint-Jacques au lard et risotto de chou-fleur
1h
Osso-buco de lotte
45min
Bisque de crevettes et saint-jacques, croûtons au beurre safrané. Médaillons de cabillaud sauce Armoricaine.
50min
Filet de bar sauce aux courgettes
1h
Roulé de pintade au chou
1h 10min
MAI Asperges, saint-jacques et sabayon aux herbes - Christophe Aribert
40min
AOUT Verrine ratatouille, oeufs sous pression - Richard Toix
1h 15min
Matelote de poisson au Riesling
13h
Ballotine de saumon
25min
Bavarois tomate-fraise
2h 25min