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Vollkornbrot
2.7 9 ratings
Prep. 20min
Total 5 h
870 g
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Ingredients

  • Sauerteig, selbst gemacht
    60 g
    60 g Sauerteig, aus dem Kühlregal
  • frische Hefe
    10 g
  • Roggen-Vollkornmehl
    200 g
  • Weizen-Vollkornmehl
    130 g
  • Weizenmehl Type 550
    320 g
  • Wasser davon 350 g lauwarm
    2060 g
  • Salz
    1 TL
  • Brotgewürz
    10 g
  • Margarine und mehr zum Einfetten
    40 g
    40 g Schmalz, und mehr zum Einfetten

Difficulty

advanced

Nutrition per 30 g

Sodium 96 mg
Protein 4 g
Calories 526 kJ / 126 kcal
Fat 4 g
Fiber 2.7 g
Saturated fat 1 g
Carbohydrates 20 g

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