Medaglioni alle verdure

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Prep. 35min

Total 1 h 10min

4 porzioni

Ingredients

900 g di acqua
100 g di grano saraceno
30 g di fiocchi d'avena fini
50 g di semi misti
50 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
100 g di zucchine a pezzi (2-3 cm)
50 g di cipolle in quarti
80 g di carote a pezzi (2 cm)
1 spicchio di aglio
3 foglie di basilico fresco
5 g di foglie di prezzemolo, fresche
½ cucchiaino di paprica, affumicata, in grani (optional)
½ cucchiaino di pepe macinato
1 cucchiaino di sale
50 g di pangrattato
3 - 4 cucchiai di olio di semi di girasole

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 334 mg

Protein 14 g

Calories 1673 kJ / 400 kcal

Fat 23 g

Fiber 5.9 g

Saturated fat 4 g

Carbohydrates 38 g

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