Ossobuco gătit lent cu risotto cu șofran

5.0 1 rating

Prep. 20min

Total 4 h 30min

4 porții

Ingredients

Ossobucco

pătrunjel proaspăt doar frunzele
5 fire
cățel de usturoi
1
lămâie doar coaja (fără partea albă)
½
țelină tulpină bucăți
30 g
morcov bucăți
70 g
ceapă sferturi
150 g
ulei de măsline
65 g
rasol de vițel cu os (aprox. 230 g fiecare)
4 bucăți
făină pentru presărare
unt
25 g
vin alb, sec
50 g
sare
2 prize
piper negru măcinat
2 prize
pulpă de roșii, din conservă
150 g
supă de carne
300 g

Risotto cu șofran

șalote
30 g
unt
40 g
ulei de măsline
40 g
orez pentru risotto ex. Carnaroli sau Arborio, 14 minute timpul de gătire
320 g
vin alb, sec
100 g
supă de carne
750 g
șofran
1 - 2 prize
sare
5 g
parmezan ras
40 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porție

Sodium 1854.5 mg

Protein 114 g

Calories 6327 kJ / 1512.2 kcal

Fat 79.8 g

Fiber 2.7 g

Saturated fat 28.8 g

Carbohydrates 78.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Ne putem transforma într-un chef bucătar într-o secundă 27 Recipes
International

You might also like...

Mușchi de vită, tarte cu ciuperci și brânză Stilton cu piure de țelină

2 h 10min

Lipii vegane cu linte, fără gluten

3 h 40min

Lipie (Flammkuchen) cu caise, jambon Serrano și rucola

1 h 10min

Șalău cu spanac, linguine și Beurre blanc

35min

Sufleuri cu brânză de capră, năsturel și alune de pădure

1 h 10min

Pinot Freezio - Slushies cu ananas și vin alb

5min

Humus de vară

35min

Sushi cu Tempura de crevete

2 h 40min

Salată de radicchio cu arpacaș și linte

1 h 25min

Calzone cu mangold alb și ciuperci

2 h

Tocană de fasole ochi negru și legume

2 h 10min

Hummus

10min