Mille-feuille vanille, caramel et noix de pécan

5.0 1 rating

Prep. 35min

Total 13 h 10min

6 portions

Ingredients

La ganache montée à la vanille (la veille)

2 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
85 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
400 g de crème liquide 35% m.g.
1 gousse de vanille

Le caramel (le jour même)

100 g de sucre en poudre
50 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
25 g de crème liquide 35% m.g. tiède

Le praliné noix de pécan (le jour même)

300 g de noix de pécan
25 g d'eau
115 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
2 c. à soupe d'huile de noisette
1 pâte feuilletée (voir "Conseil(s)")
15 g de sucre glace
10 g de noix de pécan (optional)

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portion

Sodium 119.8 mg

Protein 7.6 g

Calories 3761.7 kJ / 899.1 kcal

Fat 75.8 g

Fiber 4.8 g

Saturated fat 26.6 g

Carbohydrates 55.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Je passe en mode chef en un clin d'œil 30 Recipes
Benelux

You might also like...

Sate Ayam

1 h 30min

Brownie Baklava

No ratings

M'semen (crêpes feuilletées)

2 h

Virgin Caipirinha

15min

Vegi+ Board

No ratings

Pains Bao au porc à la sauce BBQ

2 h 10min

Macarons à la pistache

2 h 30min

Salade Green Goddess

20min

Brochettes de porc et riz aux poivrons

No ratings

Mini-omelettes aux crevettes

35min

Burgers de Porc avec Sauce au Gorgonzola et Poires au Marsala

2 h 30min

Nouilles miso udon

20min