Saumon sous vide au citron et aux herbes

Name: Saumon sous vide au citron et aux herbes
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 2 filet de saumon frais; 1 c. à soupe de sel de mer; 2 brins de persil frais; 2 brins d'aneth frais; 6 morceaux de zeste de citron; 2 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra; 1785 g d'eau; 2 c. à thé de jus de citron; de persil frais; d'aneth frais

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Prep. 15min

Total 1 h 40min

2 portions

Ingredients

2 filet de saumon frais avec peau, désossés (environ 140 g chacun)
1 c. à soupe de sel de mer
2 brins de persil frais
2 brins d'aneth frais

2 brins de thym frais
6 morceaux de zeste de citron
2 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra
1785 g d'eau Le niveau de remplissage doit être suffisant pour immerger complètement les sacs (pas plus haut que le niveau de remplissage maximal).
2 c. à thé de jus de citron
de persil frais pour garnir
d'aneth frais pour garnir