Burger de poisson noirci

Name: Burger de poisson noirci
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 115 g de mayonnaise; 30 g de sriracha; 1 c. à thé d’origan séché; 115 g d'échalotes; 30 g chapelure de panko; 2 c. à thé de paprika en poudre; 1 c. à thé de sel; 1 c. à thé d'ail en poudre; ½ c. à thé de poivre noir moulu; ½ c. à thé de coriandre en poudre; ½ c. à thé de poivre de Cayenne moulu; ¼ c. à thé de cumin moulu; 680 g de filet de cabillaud; huile végétale; 6 pain; poivron rouge grillé, en conserve; laitue; chips

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Prep. 20min

Total 55min

6 portions

Ingredients

Mayonnaise Sriracha

115 g de mayonnaise
30 g de sriracha selon le goût
1 c. à thé d’origan séché

Galettes de poisson

115 g d'échalotes en pièces
30 g chapelure de panko
2 c. à thé de paprika en poudre
1 c. à thé de sel
1 c. à thé d'ail en poudre
½ c. à thé de poivre noir moulu
½ c. à thé de coriandre en poudre
½ c. à thé de poivre de Cayenne moulu
¼ c. à thé de cumin moulu
680 g de filet de cabillaud en cubes

680 g de filet de saumon frais, paré et désarêté, en cubes
huile végétale à frire
6 pain ciabatta, grillé
poivron rouge grillé, en conserve en tranches, pour servir
laitue pour servir
chips pour servir