Cheesecake al vapore con coulis di pesche e albicocche (vegan)

Name: Cheesecake al vapore con coulis di pesche e albicocche (vegan)
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 8 vasetti
Ingredients: 90 g di biscotti secchi; 45 g mandorle pelate; 45 g di olio di cocco; 30 g di zucchero grezzo; 450 g di formaggio fresco spalmabile; 75 g di yogurt di soia; 70 g di zucchero; 1 ½ cucchiaino di zucchero vanigliato, fatto in casa; 1 pizzico di sale; ¼ di cucchiaino di agar agar; 500 g di acqua; 120 g di pesche; 120 g di albicocche; 40 g di acqua; 10 g di succo di limone; 40 g di zucchero

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Prep. 30min

Total 4 h

8 vasetti

Ingredients

Base cheesecake

90 g di biscotti secchi vegani
45 g mandorle pelate
45 g di olio di cocco
30 g di zucchero grezzo

Crema a base di formaggio

450 g di formaggio fresco spalmabile vegano (avena e mandorle)
75 g di yogurt di soia greco
70 g di zucchero
1 ½ cucchiaino di zucchero vanigliato, fatto in casa

1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
1 pizzico di sale
¼ di cucchiaino di agar agar (opzionale)
500 g di acqua