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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Croissants rellenos de nata con coulis de fresas
Prep. 1 h
Total 6 h
12 unidades
Ingredients
Esponja
-
50 g de leche
-
15 g de levadura prensada fresca
-
90 g de harina de fuerza
Masa de croissant
-
170 g de harina de fuerza
-
40 g de agua
-
1 yema de huevo
-
35 g de azúcar
-
½ cucharadita de sal
-
50 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
Hojaldrado
-
125 g mantequilla (en un bloque)
Coulis de fresas
-
150 g de fresas congeladas
-
75 g de azúcar
-
10 g de zumo de limón
Horneado
-
1 huevo
-
1 cucharada de leche
Relleno de nata con coulis de fresa
-
500 g de nata (35% de grasa)
Montaje
-
frutos rojos frescos variados para decorar
-
pistachos picados, para decorar
-
hojas de menta fresca para decorar
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 unidad
Sodium
126.3 mg
Protein
5.1 g
Calories
1609 kJ /
384 kcal
Fat
28.7 g
Fiber
1.1 g
Saturated fat
17.5 g
Carbohydrates
28.1 g
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Revista Thermomix nº 180
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Spain
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