Gerstenrisotto mit Topinambur und Hühnerkraftbrühe

4.8 10 ratings

Prep. 30min

Total 3 h 15min

4 Portionen

Ingredients

Parmesan in Stücken
60 g
Walnüsse
50 g
Stangensellerie plus 10-10 g Selleriegrün
70 - 90 g
Hühnerkeulen, mit Haut und Knochen á ca. 250 g
2
Karotten geschält, in Stücken (2 cm)
160 g
Zwiebeln in Spalten
420 g
Zimtstange
1
Sternanis
1
Kardamomkapseln
5
Essig
10 g
Wasser
1500 g
Öl
20 g
Topinambur in Scheiben (2 cm)
130 - 150 g
Gerste
250 g
Salz
1 ½ - 2 TL

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1591 mg

Protein 46 g

Calories 3622 kJ / 866 kcal

Fat 46 g

Fiber 16 g

Saturated fat 12 g

Carbohydrates 70 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Deckel auf, Genuss rein 60 Recipes
Austria

Fibermaxxing 5 Recipes
Austria

You might also like...

Hühnchen-Tajine mit Pflaumen und Mandel-Honigsauce

50min

Gua Bao - gedämpfte Buns mit Schmorfleisch

2 h 50min

Lamm-Tajine mit Marillen und Honig

1 h 50min

Hühnerfilets mit Erdbeersalsa

55min

Risottata - Mafaldine in cremiger Schwammerl-Tomatensauce

30min

Moussaka Wraps

50min

Pulled Pork Burger BBQ-Style

1 h 40min

Bier-Rindfleisch-Eintopf

3 h 45min

Rahmgemüse mit Wurstschüsserl

40min

Linsen mit Mangold und Speck

30min

Lammtopf Pichelstein

50min

Lammkronen mit Letscho und Erdäpfel

50min

Show all

Show all