ไก่แบบเลเยอร์ มื้อค่ำ

Name: ไก่แบบเลเยอร์ มื้อค่ำ
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 portion
Ingredients: 1 ไก่ทั้งตัว; 1 มะนาวเหลือง; 2 กระเทียม; 2 กิ่ง โรสแมรีสด; 4 กิ่ง พาสลีย์ใบแบนแบบสด; 1 ช้อนชา ปาปริก้า; 1 ช้อนโต๊ะ เกลือทะเลเม็ดหยาบ; 120 กรัม กระเทียมต้น (leek); 2 กลีบ กระเทียม; 30 กรัม น้ำมันมะกอก; 700 กรัม ฟักบัตเตอร์นัท สควอช; 950 กรัม น้ำ; 230 กรัม มันฝรั่งลูกเล็ก; 170 กรัม แครอท; 10 กรัม น้ำมันมะกอก; 300 กรัม หอมแดง; 50 กรัม เนยจืด; 2 กิ่ง โรสแมรีสด; 120 กรัม ไวน์แดง; 1 - 2 ก้อน ซุปไก่ก้อน; 250 กรัม น้ำ; 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด; ½ ช้อนชา พริกไทยดำป่น; 100 กรัม บรอกโคลี; 100 กรัม ถั่วแขกสด

No ratings

Prep. 30min

Total 2 h

6 portion

Ingredients

ไก่

ไก่ทั้งตัว ทั้งตัว (1.2-1.4 กก.)
1
มะนาวเหลือง ทั้งผล, ปอกเปลือก (เก็บเปลือกไว้เป็นเส้น)
1
กระเทียม
2
โรสแมรีสด
2 กิ่ง
พาสลีย์ใบแบนแบบสด ใบเท่านั้น
4 กิ่ง
ปาปริก้า
1 ช้อนชา
เกลือทะเลเม็ดหยาบ
1 ช้อนโต๊ะ

ซุปบัตเตอร์นัทสควอช

กระเทียมต้น (leek) ตัดเป็นชิ้นๆ
120 กรัม
กระเทียม
2 กลีบ
น้ำมันมะกอก
30 กรัม
ฟักบัตเตอร์นัท สควอช ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น (4 ซม.)
700 กรัม
น้ำ
950 กรัม
มันฝรั่งลูกเล็ก ไม่ปอกเปลือก, หั่นเป็นชิ้น (2-3 ซม.)
230 กรัม
แครอท ตัดเป็นชิ้น (2-3 ซม.)
170 กรัม

น้ำเกรวี่ไวน์แดง

น้ำมันมะกอก
10 กรัม
หอมแดง แบ่งครึ่ง
300 กรัม
เนยจืด หั่นเต๋า
50 กรัม
โรสแมรีสด ใบเท่านั้น
2 กิ่ง
ไวน์แดง
120 กรัม
ซุปไก่ก้อน บดให้ละเอียดตามชอบ
1 - 2 ก้อน
1 - 2 ช้อนชาพูน ซุปไก่เนื้อข้น, บดให้ละเอียดตามชอบ
น้ำ
250 กรัม
แป้งข้าวโพด
1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น หรือตามชอบ
½ ช้อนชา
บรอกโคลี ตัดเป็นช่อใหญ่
100 กรัม
ถั่วแขกสด ตัดแต่ง
100 กรัม