Sopecitos con chorizo y gusanos de maguey

Name: Sopecitos con chorizo y gusanos de maguey
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porciones
Ingredients: 150 g de queso panela; 20 g dientes de ajo; 300 g de gusano de maguey; 400 g de chorizo; 20 g de aceite; 400 g de frijoles bayos cocidos; 2 cditas de chile chipotle adobado; 50 g de agua; cebolla morada

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Prep. 25min

Total 1 h

4 porciones

Ingredients

150 g de queso panela en trozos
20 g dientes de ajo medianos cortados a la mitad
300 g de gusano de maguey
400 g de chorizo en trozos de 3 x3 cm
20 g de aceite
400 g de frijoles bayos cocidos con caldo de la cocción

de frijoles bayos, enlatados, considerar usar un poco de agua para sustituir el caldo de la cocción
2 cditas de chile chipotle adobado
50 g de agua o caldo de la cocción de los frijoles
cebolla morada para decorar