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Bollitos Brioche de chocolate
3.4 5 ratings
Prep. 45min
Total 2 h 30min
12 raciones
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Ingredients

Roux de agua
  • 20 g de harina de fuerza
  • 110 g de leche entera
Bollitos brioche de chocolate
  • 6 g de levadura prensada fresca
  • 125 g de leche entera
  • 300 g de harina de fuerza
  • 30 g de azúcar
  • 20 g de leche en polvo
  • 30 g de cacao puro en polvo
  • 1 clara de huevo
  • ½ cucharadita de sal
  • 45 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
Montaje y horneado
  • 1 cucharadita de mantequilla para engrasar
  • 1 huevo batido
  • 30 g de almendras laminadas ligeramente humedecidas
Glaseado de chocolate
  • 55 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 35 g de cacao puro en polvo
  • 45 g de leche
  • 225 g de azúcar glas

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 128.8 mg
Protein 7.1 g
Calories 1262 kJ / 301 kcal
Fat 11.4 g
Fiber 3.1 g
Saturated fat 5.8 g
Carbohydrates 46.2 g

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