Salade de pâtes aux crevettes et au pesto de coriandre

Name: Salade de pâtes aux crevettes et au pesto de coriandre
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 120 g de parmesan; 90 g de pignons de pin; 120 g de coriandre fraîche; 100 g d'oignon rouge; 3 gousses d'ail; 1 ½ c. à thé de sel; 140 g d'huile d'olive; 60 g de jus de citron; 1135 g d'eau; 910 g de grosse crevette crue, décortiquée; 255 g d'asperges; 450 g pâtes sèches; 1 boîte de conserve de maïs à grains entiers en conserve; 1 pot poivron rouge grillé, en conserve

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Prep. 10min

Total 35min

6 portions

Ingredients

Pesto de coriandre

120 g de parmesan coupée en morceaux
90 g de pignons de pin
120 g de coriandre fraîche feuilles et tiges tendres (environ 2-3 bottes)
100 g d'oignon rouge coupée en morceaux
3 gousses d'ail selon le goût
1 ½ c. à thé de sel
140 g d'huile d'olive
60 g de jus de citron (environ 2 citrons)

Salade de pâtes

1135 g d'eau
910 g de grosse crevette crue, décortiquée déveinées
255 g d'asperges coupé en morceaux ( 5 cm)
450 g pâtes sèches court
1 boîte de conserve de maïs à grains entiers en conserve égouttés (environ 15 oz)
1 pot poivron rouge grillé, en conserve égouttés, coupés en lanières, selon le goût