Arancini di riso vegetariani

Arancini di riso vegetariani

4.8 23 rating

Prep. 1 h 15min

Total 2 h 5min

10 pezzi

Ingredients

Ragù vegetariano

150 g di cipolla a pezzi
100 g di olive verdi e nere, denocciolate
10 g di capperi sotto sale lavati ed asciugati
1 mazzetto di basilico fresco le foglioline lavate ed asciugate
40 g olio extravergine di oliva
250 g di passata di pomodoro

Arancini

30 g di scalogno a metà
30 g olio extravergine di oliva
400 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
800 g di acqua
1 cucchiaino di sale
1 bustina di zafferano
50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
olio per frittura
4 uova sbattute
pangrattato

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 pezzo

Protein 8 g

Calories 1933 kJ / 462 kcal

Fat 32 g

Fiber 1.4 g

Carbohydrates 38 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Risotti 57 Recipes
Italy

You might also like...

Involtini di melanzane con risotto alla burrata

Involtini di melanzane con risotto alla burrata

1 h 10min

Burger vegan

Burger vegan

5 h

Cannoli ripieni di crema ai formaggi e tartufo nero

Cannoli ripieni di crema ai formaggi e tartufo nero

35min

Arancini di riso

Arancini di riso

3 h 5min

Minnuzze di Sant'Agata

Minnuzze di Sant'Agata

7 h 30min

Girelle con spinaci e tofu (vegan)

Girelle con spinaci e tofu (vegan)

8 h

Crêpes ai carciofi (vegan)

Crêpes ai carciofi (vegan)

1 h 30min

Tiramisù raw

Tiramisù raw

4 h 30min

Melanzane alla siciliana

Melanzane alla siciliana

1 h 15min

Fagottini di polpo

Fagottini di polpo

1 h 40min

Ravioli ripieni di tofu affumicato e verdure

Ravioli ripieni di tofu affumicato e verdure

1 h 30min

Calzoni vegetariani

Calzoni vegetariani

1 h 50min