Orzotto al radicchio rosso

Name: Orzotto al radicchio rosso
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 75 g di cipolla; 75 g di cubetti di pancetta dolce; 30 g di olio extravergine di oliva; 270 g radicchio; 480 g di orzo perlato; 75 g di vino bianco; 870 g di acqua; 1 ½ cucchiaino di sale; 30 g di burro

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Prep. 15min

Total 40min

6 porzioni

Ingredients

75 g di cipolla a pezzi
75 g di cubetti di pancetta dolce (1 cm) o a striscioline

75 g di pancetta affumicata a cubetti, (1 cm) o a striscioline
30 g di olio extravergine di oliva
270 g radicchio rosso a listarelle
480 g di orzo perlato (cottura 12 minuti)
75 g di vino bianco
870 g di acqua
1 ½ cucchiaino di sale
30 g di burro