Buchweizen-Flammkuchen mit Wurzelgemüse und Chili-Honigglasur

Buchweizen-Flammkuchen mit Wurzelgemüse und Chili-Honigglasur

4.5 2 rating

Prep. 50min

Total 1 h 15min

6 Portionen

Ingredients

Teig

Wasser
45 g
Buchweizenmehl
300 g
Kichererbsenmehl und etwas mehr zu Bearbeiten
150 g
Backpulver
3 TL
Joghurt, 1,5% Fett
230 g
Salz
¾ TL
Öl zum Einfetten

Chili-Honigglasur

rote Chilischoten, frisch in Stücken
2
Frühlingszwiebeln in Ringen (5 mm) und mehr zum Bestreuen
100 g
Knoblauchzehen
1 ½
Honig
120 g
Reisessig
15 g
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
¾ TL
Koriander, gemahlen
¾ TL
Salz
¾ TL
Crème fraîche
270 g
Möhren in Scheiben (4 mm)
165 g
Pastinaken in Scheiben (4 mm)
195 g
rote Zwiebeln in Scheiben (4 mm)
120 g
Gorgonzola in Stücken
210 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1253 mg

Protein 23 g

Calories 2574 kJ / 616 kcal

Fat 24 g

Fiber 11 g

Saturated fat 13 g

Carbohydrates 83 g

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