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Crema di zucca e carote, polpette di vitello e contorno di topinambur
Ingredients
Polpette di vitello
-
25 g di pane bianco
-
35 g di latte
-
3 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
-
25 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
-
250 g di carne trita di vitello
-
1 uovo
-
¼ di cucchiaino di sale
-
1 pizzico di pepe nero macinato
-
500 g di acqua
Crema di zucca e carote
-
1 - 2 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
-
5 g di cipollotto
-
30 g di cipolla
-
20 g di olio extravergine di oliva
-
150 g di polpa di zucca a pezzi
-
100 g di carote pelate e a pezzi
-
180 - 200 g di acqua
-
½ cucchiaino di dado per brodo vegetale
-
150 g di topinambur pelati e a pezzi (2-3 cm)
-
1 pizzico di sale
Difficulty
easy
Nutrition per 1 porzione
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