Carpaccio di barbabietola con burrata

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Prep. 30min

Total 1 h 30min

4 porzioni

Ingredients

70 g di olio extravergine di oliva
30 g di aceto bianco
15 g di succo di limone
½ cucchiaino di senape di Digione
10 g di sciroppo di acero
2 ½ cucchiaini di basilico secco
¼ di cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
500 g di acqua
400 g di barbabietole rosse baby, pelate
60 g di rucola
130 g di burrata
1 cucchiaio di chicchi di melograno (optional)
1 cucchiaio di noci pecan (optional) tritate grossolanamente

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 444.4 mg

Protein 9.4 g

Calories 1293.3 kJ / 309.1 kcal

Fat 25 g

Fiber 3.3 g

Saturated fat 7 g

Carbohydrates 13.1 g

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