Involtini di melanzane (vegan)

Involtini di melanzane (vegan)

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Prep. 30min

Total 15 h

4 porzioni

Ingredients

Formaggio vegan

200 g di mandorle pelate
700 g di acqua
30 g di succo di limone, spremuto fresco
1 cucchiaino di semi di cumino
1 cucchiaino di pepe bianco macinato
1 cucchiaino di aglio in polvere
¾ di cucchiaino di sale
2 pizzichi di paprica
3 cucchiaini di agar agar
olio di oliva q.b.

Melanzane al forno

600 g di melanzane affettate nel senso della lunghezza (5 mm, circa 20 fette)
olio di oliva q.b.

Crema di carote

30 g di scalogno a pezzi
30 g di olio di oliva
300 g di carote a pezzi
100 g di acqua
1 dado per brodo vegetale sbriciolato
1 cucchiaino di curry in polvere (optional)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 655.9 mg

Protein 13.8 g

Calories 1879 kJ / 449 kcal

Fat 34.4 g

Fiber 12.5 g

Saturated fat 3.1 g

Carbohydrates 29.6 g

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