Königsberger Klopse mit Rote-Bete-Salat

Name: Königsberger Klopse mit Rote-Bete-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 150 g Rote Bete, gegart; 50 g Apfel, Sorte Braeburn; 25 g Zwiebel; 15 g Rotweinessig; 25 g Öl; 5 g Schnittlauch; 5 g Senf; 1 Prise Pfeffer; 5 g Salz; 5 g Zucker; 30 g Brötchen; 50 g Zwiebel; 1 Ei; 5 g Salz; ¼ TL Pfeffer; 200 g Hackfleisch, gemischt; 600 g Wasser; 1 TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht; 380 g Kartoffeln, festkochend; 100 g Sahne; ½ TL Zitronensaft; 25 g Mehl; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 30 g Kapern, eingelegt

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Prep. 15min

Total 45min

2 Portionen

Ingredients

Rote-Bete-Salat

Rote Bete, gegart geviertelt
150 g
Apfel, Sorte Braeburn geviertelt
50 g
Zwiebel geviertelt
25 g
25 g rote Zwiebel, geviertelt
Rotweinessig
15 g
15 g Essig
Öl
25 g
Schnittlauch in feinen Röllchen
5 g
Senf
5 g
Pfeffer
1 Prise
Salz
5 g
Zucker
5 g

Königsberger Klopse

Brötchen altbacken, in Stücken
30 g
Zwiebel halbiert
50 g
Ei
1
Salz
5 g
Pfeffer
¼ TL
Hackfleisch, gemischt
200 g
200 g Kalbshackfleisch
Wasser
600 g
Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
1 TL
½ Würfel Fleischbrühe (für je 0,5 l)
Kartoffeln, festkochend in Stücken
380 g