Podstawowe kremy i musy to początek każdego cukierniczego dzieła. Patryk Szczepański prezentuje klasyczne przepisy na idealne bazy do pralin, trufli oraz finezyjnych deserów. Dzięki tym recepturom przygotujesz specjały niczym profesjonalny szef kuchni.
Glasaż kakaowy
35min
Krem angielski (Crème anglaise)
2 h 25min
Crème pâtissière
2 h 35min
Crémeux czekoladowe
3 h 15min
Pasta pralinowa
30min
Ganache czekoladowy
3 h 20min
Ganache pistacjowy
5 h 30min
Ganache z mlecznej czekolady z korzenną przyprawą
3 h 15min
Pâte de fruits
2 h 20min
Spread czekoladowo-orzechowy
12 h 10min
